LE JURA est riche en appellation d’origine contrôlée.

Découvrez les Fromages , vins, charcuterie.

Des produits issus du terroir.

Le Jura et la Franche Comté possèdent des traditions culinaires

qui apporteront des moments délicieux...

Les fromages...

Le JURA c'est le pays des fromages : Poligny est d'ailleurs la capitale du Comté. Trois grandes appellations:

LE COMTE: Appellation d’origine contrôlée dont la réputation n’est plus à faire. Fromage à pâte pressée cuite issu d’un terroir. La production de lait et sa fabrication répond à un cahier des charges très strict. Doux ou fruité selon la saison et la durée d’affinage, c’est un produit d’exception à découvrir dans les fruitières locales.http://www.comte.com

LE MORBIER: Fromage au lait cru , pâte pressée non cuite. fromage souple et onctueux , parfum franc et fruité, léger goût de crème. http://www.fromage-morbier.com

LE BLEUX DE GEX: Un produit spécifique a quelques communes du Jaut Jura et de l’AIN. Par son goût léger et subtil, il doit ouvrir le plateau de fromages. Il entre aussi dans des préparations culinaires : fondues, gratins dauphinois. Son utilisation en raclette est relevée et légère.

LE MONT D’OR:Appellation du département voisin mais largement plébiscité

Partenariat :

Sur les contreforts du plateau, les vignes du Revermont.

Le bon pays comme on le nomme ici, nous montre toute sa richesse et sa diversité

Quatre appellations d’origine contrôlées géographiques: Côtes du jura, L’Etoile ,Arbois, Château-Chalon

Deux appellation Produit:Crémant du Jura , Macvin

Cinq cépages, Poulsard, Trousseau et Pinot en vins Rouges, Chardonay, Savagnin en blancs.

Le Savagnin, cépage Culte dont est issu le VIN JAUNE

Les vins...

Les Vins Blancs: Les blancs du Jura sont majoritairement issus du cépage "Chardonnay". Mais le terroir, leur élevage particulier et leur assemblage éventuel avec le cépage "Savagnin" en font des vins vraiment originaux. A partir de ces deux cépages seulement, les vignerons du Jura ont su créer une véritable symphonie.

Les vins Rouges et rosés:. Les Rouges du Jura doivent leur grande noblesse aux trois cépages prestigieux qui les composent, seuls ou en assemblage : Poulsard, Trousseau et Pinot noir. Les rouges sont plus ou moins intenses selon le cépage et l’assemblage. Le rosé élaboré à partir du cépage Poulsard, que l’on nomme ici Ploussard.

Le vin de paille: L’élaboration particulière du Vin de Paille et les arômes qu’il développe en font un vin remarquable. Ses grappes sont sélectionnées avec la plus grande attention afin de ne retenir que les plus beaux fruits. On les laisse ensuite se déshydrater plusieurs mois dans une pièce sèche et aérée.

Le crémant du Jura: L’AOC Crémant du Jura fut obtenue en 1995. La production de vins effervescents dans le Jura remonte à la fin du XVIIIe siècle, date à laquelle les vignerons jurassiens maîtrisaient déjà la méthode traditionnelle.

Le Macvin du Jura : L’appellation Macvin du Jura, couvre l’ensemble des aires d’AOC des vins du Jura

Le Vin Jaune: Le vin Jaune est considéré comme l’un des plus grands vins du monde. Château-Chalon est son vignoble natal mais il est également produit en appellation Arbois, L’Étoile et en Côtes du Jura. Sa couleur est jaune or, d’où son nom. Il doit sa renommée à ses qualités organoleptiques ainsi qu’à son élaboration aussi originale que mystérieuse.

Partenariat :

La Fruitière Vinicole de Voiteur